|
Главная страница / Биология / Анатомия / Углеводы, роль в жизнедеятельности человека / |
Углеводы, роль в жизнедеятельности человека Углеводы – обширный наиболее распространенный на
Земле класс органических соединений, входящих в состав всех организмов
и необходимых для жизнедеятельности человека и животных, растений и
микроорганизмов. Углеводы являются первичными продуктами фото – синтеза,
в кругообороте углерода они служат своеобразным мостом В ротовой полости при участии гидролитических ферментов слюны начинается
переваривание углеводов. В желудке продолжается гидролиз углеводов ферментами
слюны. В двенадцати перстной кишке под действием сока поджелудочной
железы полисахариды пищи (крахмал, гликоген и др.) и сахара (олигосахариды
и дисахариды) расщепляются при участии a -глюкозидазы и других глюкозидаз
до моносахаридов, Прохождение всасываемых углеводов через эпителиальные клетки кишечника
и поступление их в клетки периферических тканей осуществляются с помощью
особых транспортных системам. Попадая в клетки В организме и клетке углеводы обладают способностью накапливаться
в виде крахмала у растений и гликогена у животных. Крахмал и гликоген
представляют собой запасную форму углеводов и расходуются по мере возникновения
потребности в энергии. При полноценном питании в печени может накапливаться
до 10% гликогена, а при неблагоприят – ных условиях его содержание может
снижаться до 0,2% массы печени. Углеводы в организмах выполняют также и защитную функцию. |